SOBREPESO Y OBESIDAD

En el mundo occidental, en la mayoría de las personas el sobrepeso es resultado de la sobrealimentación con una dieta hipercalórica grasa y rica en azúcares. Aunque desde 1980 ha descendido en Alemania el consumo de alimentos energéticos, el consumo de grasas sigue situándose muy por encima de la cantidad recomendada. Ya en 1994 la mitad de la población de Alemania padecía un exceso de peso y obesidad casi la sexta parte de la población. El sedentarismo constituye un factor añadido importante, pues en América del Norte y Europa Central, dos tercios de los adultos muestran inactividad física, lo que significa que se mueven poco a lo largo del día y no practican ningún deporte. Con la mecanización de los procesos de producción, el trabajo físico sólo lo desempeñan unos pocos, utilizándose el automóvil incluso para trayectos cortos. A esto hay que añadir los largos periodos sentados ante el ordenador y el televisor (con consumo descontrolado de alimentos energéticos e ingesta de alcohol).

Definición y clasificación

Las principales características del sobrepeso y de la obesidad son un incremento del peso corporal debido a un aumento en la proporción de grasa corporal por encima de valores normales. El sobrepeso se define como trastorno de la salud con aumento moderado de peso en relación a la estatura. La obesidad es una enfermedad crónica con aumento considerable del peso corporal, de herencia poligénica y que se manifiesta por una dieta hipercalórica y sedentarismo. Ambas formas pueden clasificarse según el índice de masa corporal (IMC), que se calcula del cociente entre el peso corporal en kg y la longitud del cuerpo al cuadrado (kg/m2).

En adultos de peso normal en IMC oscila entre 18 y 24,9 kg/m2. Existe sobrepeso con un IMC de 25 a 29,9 kg/m2, se diagnostica una obesidad de grado I con un IMC entre 30 y 34,9 kg/m2, se habla de una obesidad grado II cuando el IMC alcanza entre 35 y 39,9 kg/m2. Si se sobrepasa el IMC de 40 kg/m2 se trata de una obesidad extrema de grado III.

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