Omega 3: grasas benéficas para la salud

Muchas personas piensan que deben eliminar por completo las grasas de la alimentación, sin saber que ellas cumplen una función energética muy importante en el organismo, sólo hay que ingerir la cantidad requerida para el normal funcionamiento del organismo.

¿Cuáles son las grasas beneficiosas para la salud?
Las grasa están formadas por ácidos grasos. Las sustancias llamadas Omega 3 son los ácidos grasos esenciales, llamados así porque nuestro cuerpo no los fabrica por sí mismo y son imprescindibles para su correcto funcionamiento, además de contribuir en la prevención de diversas enfermedades.

¿Qué funciones cumplen los Omega 3?
- Reducen el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y de arterosclerosis.
- Disminuyen los niveles de colesterol malo y de triglicéridos.
- Evitan la formación de coágulos, haciendo más fluida la sangre.
- Participan en el desarrollo de los tejidos cerebrales, beneficiando a niños y adultos.
- Intervienen en el funcionamiento del sistema inmunológico, digestivo y reproductivo.

¿Dónde se encuentran?
Principalmente están en los peces de agua profunda, en cantidad decreciente en caballa, salmón, arenque, sardina, atún, anchoa, merluza, pejerrey, lenguado, trucha y bacalao. Los productos enlatados también lo contienen. Además se encuentran en frutas secas (nueces, avellanas, almendras), semillas de lino, porotos de soja, aceite de soja y canola.

¿Cómo se puede cubrir las recomendaciones de estas sustancias?
Lo ideal es incorporar pescado dos veces por semana (200 gramos por vez). Es necesario aclarar que no todas las grasas son beneficiosas para la salud, los ácidos grasos saturados producen el efecto contrario al omega 3, por esta razón necesitamos limitar el consumo de dichas grasas perjudiciales, que son principalmente manteca, crema, quesos, yema de huevo, vísceras, achuras, embutidos y cortes de carne grasa.

Conclusión.
Para prevenir muchas enfermedades y garantizar una mejor calidad de vida, se debe seleccionar correctamente la cantidad y la calidad de cada tipo de grasa.

(fuente: revista BienEstar)

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